Asturies Summer Beer Festival

Asturies Summer Beer Festival

Todo el día a día

Aquí podrás encontrar toda la información actualizada del festival, día a día, el equipo encabezado por Alba Herreruela Hevia, lanzará las noticias que genere el festival. www.asturiesbeerfestival.com

La negrura más deliciosa

ENTREVISTESPosted by prensa 15 Aug, 2014 17:47:38

Desde Valladolid, Vier repite presencia en el Asturies Summer Beer Festival. Además, este año presentarán Negrón, su colaboración con Bayura. Los próximos 23 y 24 de agosto, algo más que un túnel unirá Pucela y Xixón.


-¿Cuál es vuestra historia?

-Nuestra historia empieza hace muchos años haciendo cerveza como hobbie, viviendo en Alemania. La curiosidad aumenta y así llegamos al mundo de la cerveza artesana. En plan comercial, elaboramos hace más de año y medio.

-¿Qué os hace especiales?

-Nos hace especiales el saber que siempre se puede mejorar y que nos queda un gran trabajo por delante. Poco a poco se ve evolución en lo que hacemos.

-¿Qué cervezas traeréis al Asturies Summer Beer Festival?

-LLevaremos todo lo que hacemos en este momento: VIER TRIGO, VIER IPA, VIER RED, VIERFEST, QUEENS VIER Y NEGRON, colaboración con Bayura.

VIER TRIGO: es una cerveza de trigo de receta 100% alemana, con una alta proporción de trigo, y con un solo lúpulo alemán muy noble. Una cerveza refrescante y fácil de beber.

VIER IPA: Es una IPA de estilo americano, mucho más compleja, con mucho más cuerpo, aroma y sabor. Más amarga y con muchos más matices.

VIER RED: Una RED ALE que mezcla sabores caramelo con torrefactos. Seca y de color rojizo muy poco lupulada.

-¿Cuales son, para vosotros, las diferencias entre cerveza de producción industrial y artesana?

El respeto al producto y la forma natural de hacer cerveza nos distingue de lo que consideramos otro producto totalmente distinto, la cerveza industrial.

-¿Cuál de vuestras cervezas os define más?

Esto es como a quien quieres más a papa o a mama. VIERFEST recoge todo lo aprendido durante el primer año. Es una cerveza más compleja con un toque más elaborado. Nos define porque muestra un poco nuestra evolución.

- Si Xixón fuese una cerveza, ¿cuál sería?

Una IPA sin duda: refrescante para los veranos, compleja en aromas y sabores, divertida y para saber apreciarla en cada trago.



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Keltius, pioneros en cerveza ourensana

ENTREVISTESPosted by prensa 13 Aug, 2014 16:31:26

Keltius llegará al Asturies Summer Beer Festival desde Ourense, donde se suman las tradiciones celta y romana, para traernos unas cervezas que rezuman el aroma de la tierra de Breogán. Los próximos 23 y 24 de agosto, dejarán su Brewpub para traernos a Xixón sus mejores recetas.

-¿Cómo llegasteis al mundo de la cerveza artesana?

Empecé a hacer cerveza hace ya unos cuantos años, simplemente por curiosidad por conocer el proceso de elaboración con más detalle y poder beber mi propia cerveza.

-¿Qué os hace especiales?

Somos la primera cervecera de la ciudad de Ourense así como el primer brewpub de la provincia y, aunque ahora mismo elaboramos todo tipo de estilos, nuestros estandartes son las tres referencias de estilo belga con las que salimos al mercado y que son nuestra seña de identidad.

-¿Qué cervezas traeréis al Asturies Summer Beer Festival?

Llevaremos la Miño, una IPA estilo belga elaborada con lúpulo gallego; la Mosteiro, una dark strong ale de 6 maltas y avena; y la Trasno, una golden strong ale de 8,5º elaborada con cilantro. También llevaremos un único barril de Kince Lupulus, una 2xIPA elaborada con 15 lúpulos distintos en colaboración con La Quince Brewery y Humulus Lupulus y la 2.0, nuestra nueva APA elaborada con lúpulo experimental americano.


-¿Cuales son, para vosotros, las diferencias entre cerveza de producción industrial y artesana?

Principalmente la calidad de los ingredientes y el proceso, el hecho de que las industriales estén filtradas y pasteurizadas y las artesanales no, y que el carbónico sea inyectado de forma artificial en contraposición a la carbonatación natural de las artesanales.

-¿Cuál de vuestras cervezas os define más?

Cualquiera de ellas lleva el 100% de nuestra impronta y estilo, son 100% Keltius.


- Si Xixón fuese una cerveza, ¿cuál sería?

Pues seguramente algún blend con mosto de sidra ¿no?



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Cotoya:la esencia de Asturies en una botella de cerveza

ENTREVISTESPosted by prensa 12 Aug, 2014 20:49:22

La cervecera Cotoya no vendrá de muy lejos al Asturies Summer Beer Festival ya que tienen sus instalaciones en San Adrianu, un poco más abajo de Xixón pero sin pasar la frontera del Negrón. Y vienen avisando de que, con ellos, hay que tener cierta precaución ya que su lema es “Rasca, pero nun quema”. Para acabar de convencernos a todos, ¡traerán una cerveza de sidra del duernu!

-¿Qué os hace especiales?

- Ya me parece bastante especial sacar adelante una fábrica de cerveza.

Puede que la diferencia con otros sea el tamaño, la producción es muy

pequeña, en el límite de lo económicamente viable. Pero los lotes

pequeños también me permiten experimentar y arriesgarme a hacer cosas

un poco más raras como cervezas con frutas (nisos, frambuesas),

mezclas con sidra dulce (mosto) (Cotoya Siderale), castañas, cervezas

ahumadas...


-¿Qué cervezas traeréis al Asturies Summer Beer Festival?

- Como festival veraniego hice un lote especial de cerveza de trigo,

Cotoya WHeat mezcla de trigo y malta de cebada, especiada con semilla

de cilantro y ralladura de lima y solo con 4,5% de alcohol. Además

llevaré algún barril de la IPA con lúpulo "Amarillo" Cotoya VGXP01, y

la Cotoya Siderale una cerveza hecha con malta de cebada y sidra

dulce (mosto).

-¿Cuales son,para vosotros, las diferencias entre cerveza de producción

industrial y artesana?

- La diferencia es una cuestión de escala empresarial, no tiene nada que

ver una empresa pequeña llevada y trabajada directamente por los

socios que están en contacto directo con el producto que fabrican y

con los clientes, con una gran industria perteneciente a una

corporación multinacional donde lo que priman son los números fríos

que presentar a los accionistas. No creo que la diferencia importante

sea si la cerveza se filtra o no, sino la búsqueda de la calidad y

cercanía que se nos supone a los pequeños ya que en precio no vamos a

competir nunca con la gran industria.

-¿Cuál de vuestras cervezas os define más?

- Como comenté anteriormente los lotes pequeños me permiten hacer

variedad de cervezas, pero la única disponible de forma continua y a

la que al final le dedico más tiempo y trabajo es Cotoya Original,

inspirada en las "bitter" que es el estilo más común de la cerveza

tradicional británica, para mí el referente en las cervezas ale.

- Si Gijón fuese una cerveza, ¿cuál sería?

- Como ciudad marítima podría darle un toque de sal, como en las Gose,

estilo típico de Leipzig elaborada originalmente con agua con sal o

sal añadida, tienen en común con Cotoya WHeat el trigo y el cilantro.

Para parecerse a la Gose, además de la sal, le faltaría la acidez

característica que le dan las bacterias lácticas en la fermentación.

Quizás me anime con ella para la próxima edición.







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